Картопляний Вимірювання сухої речовини

Три методи вимірювання сухих речовин картоплі

Три методи вимірювання сухої речовини Мартіна Лішмана порівняно органами картопляної промисловості: не було виявлено суттєвих відмінностей у їх оцінці вмісту сухої речовини; але кожен має свої переваги, щоб відповідати, де і як він використовується.

вимірювання сухої речовини ручним гідрометром

Важливість сухої речовини

Вміст сухої речовини безпосередньо впливає на врожай обробленої картоплі, швидкість поглинання олії у смажених продуктах та текстуру вареної картоплі. Суха речовина також використовується як показник ризику синців, з високим рівнем, пов’язаним з більшим ушкодженням.

Суха речовина різниться між сортами, але суха речовина одного і того ж сорту може також змінюватися між сезонами в одній місцевості. Це може бути результатом відмінностей у часі посадки, вологості ґрунту та температури навколишнього середовища.

Типовий сухої речовини коливається для різних продуктів з картоплі *:

Картопля фрі - 19.7 - 24.1%

Картопляні чіпси - 21.7 до 25.1%

Зневоднені продукти - від 20.7 до 24.1%

* Тільки керівництво

Підтримувати зв'язок?

Будьте в курсі майбутніх новин, подій та продуктів від Мартіна Лішмана.